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    近日，山東省工業(yè)和信息化廳發(fā)布了山東省制造業(yè)單項冠軍企業(yè)名單，我省喜旺集團憑借“醬鹵燒烤豬肉制品”榮登單項冠軍榜。

 

    本次評比經(jīng)限定性條件論證審核、行業(yè)論證、專家終審和網(wǎng)上公示等程序，評選出一批行業(yè)龍頭企業(yè)，旨在引導企業(yè)專注細分產(chǎn)品領(lǐng)域的創(chuàng)新，突破關(guān)鍵領(lǐng)域短板，推動全省制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

    據(jù)悉，喜旺集團在傳統(tǒng)醬鹵肉制品領(lǐng)域一直處于領(lǐng)軍地位，參與制定《醬鹵肉制品》《中式香腸》等20多項國家、行業(yè)標準，擁有直營連鎖店近2000家，中式傳統(tǒng)產(chǎn)品遠銷加拿大、日本、美國、西班牙等國家。

 

 

    山東省是肉制品生產(chǎn)強省，而喜旺在省內(nèi)醬鹵肉制品領(lǐng)域一直發(fā)揮著領(lǐng)頭雁作用，多年來專注醬鹵肉制品的研發(fā)，做到了把這一行做精、做強，研發(fā)實力得到整個行業(yè)的認同。

 

    “基于在肉類行業(yè)的先進管理經(jīng)驗，喜旺多次被國家相關(guān)部門確立為國家、行業(yè)法規(guī)標準的制修訂單位。”喜旺集團研發(fā)中心主任張建梅介紹。

 

    自2009年起，喜旺先后參與了國家《醬鹵肉制品》《中式香腸》《低溫肉制品質(zhì)量安全要求》等20多項國家、行業(yè)標準的編寫、修訂工作，成為肉制品生產(chǎn)加工標準主導企業(yè)。憑借在醬鹵肉制品領(lǐng)域積累的豐富經(jīng)驗，喜旺研發(fā)出很多口味獨特、行業(yè)影響力深遠的產(chǎn)品，比如《醬鹵傳奇》禮盒，深受消費者歡迎。

 

 

    傳統(tǒng)醬鹵肉制品有著幾千年的歷史，但如何保證品質(zhì)穩(wěn)定，讓生產(chǎn)過程實現(xiàn)工業(yè)化、信息化、自動化，一直是困擾行業(yè)的難題。對此，國家積極鼓勵企業(yè)探索技術(shù)革新。

 

    作為醬鹵肉制品的領(lǐng)頭企業(yè)，喜旺緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，與中國肉類食品綜合研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學等高校及科研機構(gòu)，共同針對傳統(tǒng)醬鹵肉制品進行探索革新，先后承擔了國家“十一五”“十二五”“十三五”重大科研課題、國家科技部星火計劃、農(nóng)業(yè)部948項目等國家科技項目，突破多項行業(yè)技術(shù)難題，獲授權(quán)國家專利130余項，在穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)方面貢獻突出，推動了整個行業(yè)的升級換代，得到了同行業(yè)認可，故“醬鹵燒烤豬肉制品”榮登本次單項冠軍榜。

  

 

    隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國企業(yè)走向世界舞臺，傳統(tǒng)飲食文化得到越來越多國家的喜愛與認可。

 

    2005年，喜旺在北美成立海外科研中心，是中國首家走出國門建廠的肉制品企業(yè)。該中心擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家，重點進行食品營養(yǎng)的研究。喜旺在把傳統(tǒng)醬鹵風味推廣到世界的同時，將這些國際先進的肉制品加工技術(shù)引入國內(nèi)，比如“低溫高壓滅菌技術(shù)”“天然香料”“0添加”“植物天然蛋白”等新技術(shù)，已經(jīng)源源不斷地轉(zhuǎn)化到喜旺國內(nèi)的生產(chǎn)加工上，推動國內(nèi)肉制品行業(yè)的升級換代。2018年，憑借技術(shù)創(chuàng)新和嚴格的品質(zhì)管理，喜旺獨攬加拿大肉類行業(yè)領(lǐng)軍獎，是該獎項設(shè)立以來首個獲獎的中國企業(yè)，在國際食品行業(yè)引起轟動。

 

    榮登單項冠軍榜，是對喜旺深耕醬鹵肉制品領(lǐng)域、不斷技術(shù)革新的充分認可。未來，喜旺將繼續(xù)以“為人類更健康的生活”為使命，研制更健康、更營養(yǎng)、更美味的食品，向世界推廣中國飲食文化，提高中國品牌的國際影響力！