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百年張?jiān)Ｗ哌^(guò)的發(fā)展歷程以及國(guó)際化之路

周洪江

 

    1892年，張?jiān)９緞?chuàng)辦于煙臺(tái)，拉開(kāi)了中國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的序幕。創(chuàng)辦之初，張?jiān)Ｏ群髲臍W美引進(jìn)了124個(gè)釀酒葡萄品種，結(jié)束了中國(guó)缺少優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的歷史，用11年的時(shí)間，建成了亞洲第一座地下大酒窖，釀出了中國(guó)第一瓶葡萄酒、第一瓶白蘭地。

 

    1912年，孫中山先生到訪張?jiān)＃粝铝?ldquo;品重醴泉”的墨寶，這也是孫中山先生唯一一次為企業(yè)題詞。

 

    1915年，張?jiān)Ｋ目町a(chǎn)品在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金牌，譜寫(xiě)了中國(guó)葡萄酒的一段傳奇歷史。

 

    1931年，張?jiān)＝獍偌{誕生，1937年商標(biāo)注冊(cè)成功，成為中國(guó)第一個(gè)干紅葡萄酒品牌。

 

    在新中國(guó)成立之初，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第一屆全體會(huì)議閉幕晚宴上，張?jiān)Ｆ咸丫票贿x為首場(chǎng)國(guó)宴用酒。

 

    1952、1963、1979年三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，張?jiān)６极@得了“國(guó)家名酒”的榮譽(yù)。

 

    1954年，周恩來(lái)總理把張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地帶到了日內(nèi)瓦，成就了一段“金獎(jiǎng)白蘭地外交”的佳話。

 

    1987年，因?yàn)閺堅(jiān)５呢暙I(xiàn)，煙臺(tái)被國(guó)際葡萄與葡萄酒組織命名為“國(guó)際葡萄酒城”。

 

    2006年起，扎根于煙臺(tái)的張?jiān)ｉ_(kāi)始走向全國(guó)。目前，張?jiān)Ｒ呀?jīng)在國(guó)內(nèi)布局了20萬(wàn)畝葡萄原料基地，幫助了上萬(wàn)名果農(nóng)脫貧致富。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)布局了八大酒莊，覆蓋了山東、遼寧、北京、寧夏、新疆、陜西等優(yōu)秀釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。

 

    從2013年開(kāi)始，公司開(kāi)始走向全球，拉開(kāi)了國(guó)際化的大幕。

 

    到目前為止，公司先后收購(gòu)了國(guó)外六座酒莊，實(shí)現(xiàn)了對(duì)法國(guó)、西班牙、澳大利亞、智利等全球重要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的布局，成為全球布局最深、最廣的葡萄酒企業(yè)之一。張?jiān)Ｊ召?gòu)的酒莊中，有位于波爾多、干邑、里奧哈、卡薩布蘭卡等知名產(chǎn)區(qū)的名莊，也有像6次獲評(píng)“澳大利亞年度最佳酒莊”的歌濃酒莊等世界級(jí)名莊，張?jiān)５膰?guó)際化布局初見(jiàn)成效。

 

    近幾年來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)面臨深度調(diào)整期，面對(duì)不確定的市場(chǎng)前景，張?jiān)Ｃ媾R的挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻，煉好內(nèi)功，才是唯一出路。

 

    首先，我們要堅(jiān)持“三聚焦”戰(zhàn)略不動(dòng)搖。聚焦高品質(zhì)，是我們“三聚焦”戰(zhàn)略的核心，為了提高品質(zhì)，我們做了以下幾項(xiàng)工作:

 

    1、將產(chǎn)品質(zhì)量作為公司最根本的工作來(lái)抓，為此，確定每月9日為“質(zhì)量日”，抓好質(zhì)量過(guò)程及細(xì)節(jié)。

 

    2、為公司各大品牌配備“品牌釀酒師”，對(duì)其所負(fù)責(zé)的品牌進(jìn)行全程跟蹤和長(zhǎng)期研究，進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制；

 

    3、實(shí)行全球釀酒師互訪制度，將張?jiān)Ｆ煜赂鲊?guó)釀酒師在集團(tuán)內(nèi)部互訪交流，相互提升釀酒技術(shù)；

 

    4、在農(nóng)殘、重金屬等檢查標(biāo)準(zhǔn)上，公司按照日本、歐盟等國(guó)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)制定了企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)；

 

    5、借助二維碼實(shí)施一瓶一碼技術(shù)，構(gòu)建張?jiān)．a(chǎn)品從葡萄園到消費(fèi)者的全程質(zhì)量安全控制系統(tǒng)和產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

 

    經(jīng)過(guò)不懈的努力，在歷年各級(jí)職能部門(mén)的監(jiān)督抽查中，張?jiān)９井a(chǎn)品合格率為100%。高質(zhì)量的發(fā)展，保障了我們產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

 

    今年3月份的德國(guó)PROWEIN酒展上，張?jiān)＝獍偌{入選“全球暢銷葡萄酒品牌盲品賽”前五，可雅白蘭地勇奪“全球白蘭地XO盲品賽”冠軍，有力證明了中國(guó)的葡萄酒和白蘭地，品質(zhì)已經(jīng)跟國(guó)際完全接軌。

 

    作為傳統(tǒng)行業(yè)，全力推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升企業(yè)發(fā)展層級(jí)，是張?jiān)?yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、走向未來(lái)的唯一選擇。

 

    第一個(gè)方向是張?jiān)５臄?shù)字化轉(zhuǎn)型，主要從種植、生產(chǎn)、銷售以及營(yíng)銷四個(gè)層面的數(shù)字化展開(kāi)。

 

    種植數(shù)字化：“好葡萄酒是種出來(lái)的”，張?jiān)槊繅K葡萄園建立信息檔案，包含葡萄生長(zhǎng)、蟲(chóng)害防治、天氣變化等數(shù)據(jù)，對(duì)葡萄園精細(xì)化管理，包括引進(jìn)以色列耐特菲姆(NETAFIM)“水肥一體化”滴灌系統(tǒng)，用工量減少99%、肥料投入量節(jié)省30%，葡萄采摘前20天開(kāi)始測(cè)量成熟度，采摘前7天測(cè)量質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)，并建立葡萄樣品數(shù)據(jù)庫(kù)，采用光學(xué)粒選系統(tǒng)自動(dòng)剔除不符合參數(shù)的葡萄，確保每粒葡萄達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 

    生產(chǎn)數(shù)字化：2013年，張?jiān)ＲM(jìn)SAP管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從經(jīng)銷商訂單到產(chǎn)能分配、物料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、成本核算、銷售管理、物流配送整個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程集成化的信息化管理。

 

    2016年落成的煙臺(tái)張?jiān)?guó)際葡萄酒城生產(chǎn)中心占地27萬(wàn)平方米，是全球最大葡萄酒單體生產(chǎn)廠之一，在這里，一瓶酒從儲(chǔ)存、調(diào)配、混合、冷凍、灌裝到倉(cāng)儲(chǔ)，全程智能化、自動(dòng)化、高效化。一臺(tái)平板電腦就能操控全場(chǎng)、一臺(tái)機(jī)器人頂五個(gè)人工、最快的生產(chǎn)線灌裝速度可達(dá)每小時(shí)25000瓶。

 

    銷售數(shù)字化：線上，張?jiān)．a(chǎn)品已覆蓋天貓、京東、蘇寧、唯品會(huì)、酒先鋒等14個(gè)數(shù)字銷售平臺(tái)，線下，張?jiān)y手經(jīng)銷商全員數(shù)字化，推行訂單驅(qū)動(dòng)模式，經(jīng)銷商通過(guò)APP即可訂貨，下單像叫外賣一樣簡(jiǎn)單。

 

    營(yíng)銷數(shù)字化：為加速營(yíng)銷數(shù)字化落地，公司先后與天貓、京東、騰訊等數(shù)字化企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作。譬如上個(gè)月我們跟騰訊達(dá)成合作，利用騰訊的大數(shù)據(jù)工具，為中國(guó)葡萄酒做精準(zhǔn)的用戶畫(huà)像，并培育千萬(wàn)級(jí)粉絲。

 

    第二個(gè)方向是工業(yè)旅游，依托國(guó)內(nèi)八大酒莊和煙臺(tái)張?jiān)＞莆幕┪镳^，張?jiān)４蛟炝艘粭l自東向西的葡萄與葡萄酒文化主題的工業(yè)旅游線路。

 

    公司作為山東省工業(yè)旅游聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位，擁有12個(gè)旅游實(shí)體單位，其中4A級(jí)旅游景區(qū)6家，先后獲得“中國(guó)首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)”、“國(guó)家工業(yè)旅游示范基地”等稱號(hào)，每年接待近百萬(wàn)游客。

 

    作為一二三產(chǎn)業(yè)全域整合的結(jié)合體，未來(lái)張?jiān)５墓I(yè)旅游要打造更高的標(biāo)準(zhǔn)和做出自己的特色，比如面向高端游客推出一些個(gè)性化訂制服務(wù)。我們希望每一個(gè)游客來(lái)到張?jiān)?，都有愉悅的體驗(yàn)，都能滿載而歸，在寓教于樂(lè)中學(xué)習(xí)葡萄酒文化知識(shí)，讓越來(lái)越多的人愛(ài)上中國(guó)葡萄酒。

 

    根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，葡萄牙的人均葡萄酒消費(fèi)達(dá)62.1升，法國(guó)為50.2升，全球人均消費(fèi)量為3.2升，而中國(guó)僅有1.5升左右，遠(yuǎn)低于世界平均水平。

 

    據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織預(yù)測(cè)，到2021年中國(guó)有望成為全球第二大葡萄酒市場(chǎng)，身處中國(guó)市場(chǎng)的張?jiān)Ｒ欢ㄒプ“l(fā)展機(jī)遇，一如既往地講好中國(guó)葡萄酒的故事，推動(dòng)張?jiān)３蔀橹袊?guó)人擁有的、在國(guó)際上響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑疲?/div>